உறைந்த உணவு என்பது தகுதிவாய்ந்த உணவு மூலப்பொருட்கள் முறையாக பதப்படுத்தப்பட்டு, -30℃ வெப்பநிலையில் உறைந்து, பேக்கேஜிங் செய்த பிறகு -18℃ அல்லது அதற்கும் குறைவான வெப்பநிலையில் சேமிக்கப்பட்டு விநியோகிக்கப்படும் உணவைக் குறிக்கிறது. முழு செயல்பாட்டிலும் குறைந்த வெப்பநிலை குளிர் சங்கிலி சேமிப்பகத்தைப் பயன்படுத்துவதால், உறைந்த உணவு நீண்ட ஆயுட்காலத்தின் பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது, சிதைப்பது எளிதானது மற்றும் சாப்பிட எளிதானது, ஆனால் இது பேக்கேஜிங் பொருட்களுக்கு அதிக சவால்கள் மற்றும் அதிக தேவைகளை முன்வைக்கிறது.
பொதுவான உறைந்த உணவு பேக்கேஜிங் பொருட்கள்
தற்போது, பொதுவானதுஉறைந்த உணவு பேக்கேஜிங் பைகள்சந்தையில் பெரும்பாலும் பின்வரும் பொருள் கட்டமைப்பைப் பின்பற்றுகிறது:
1.PET/PE
விரைவாக உறைந்த உணவுப் பேக்கேஜிங், ஈரப்பதம்-தடுப்பு, குளிர் எதிர்ப்பு, குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப சீல் செயல்திறன் நல்லது, செலவு ஒப்பீட்டளவில் குறைவாக உள்ளது.
2. BOPP/PE, BOPP/CPP
இந்த வகை கட்டமைப்பு ஈரப்பதம்-ஆதாரம், குளிர் எதிர்ப்பு, மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப சீல் அதிக இழுவிசை வலிமை உள்ளது, இது ஒப்பீட்டளவில் செலவு குறைந்த செய்கிறது. அவற்றில், BOPP/PE கட்டமைப்பு பேக்கேஜிங் பைகள் PET/PE கட்டமைப்பை விட சிறந்த தோற்றத்தையும் உணர்வையும் கொண்டுள்ளன, இது தயாரிப்பு தரத்தை மேம்படுத்தும்.
3. PET/VMPET/CPE, BOPP/VMPET/CPE
அலுமினிய பூச்சு இருப்பதால், இந்த வகை அமைப்பு அழகாக அச்சிடப்பட்ட மேற்பரப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் அதன் குறைந்த வெப்பநிலை வெப்ப சீல் செயல்திறன் சற்று மோசமாக உள்ளது மற்றும் அதன் விலை ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது, இதன் விளைவாக ஒப்பீட்டளவில் குறைந்த பயன்பாட்டு விகிதம் உள்ளது.
4. NY/PE, PET/NY/LLDPE, PET/NY/AL/PE, NY/PE
இந்த வகை கட்டமைப்பின் பேக்கேஜிங் உறைபனி மற்றும் தாக்கத்தை எதிர்க்கும். NY லேயர் இருப்பதால், இது நல்ல பஞ்சர் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது, ஆனால் செலவு ஒப்பீட்டளவில் அதிகமாக உள்ளது. இது பொதுவாக விளிம்புகள் அல்லது அதிக எடை கொண்ட தயாரிப்புகளை பேக்கேஜிங் செய்ய பயன்படுத்தப்படுகிறது.
கூடுதலாக, மற்றொரு வகை PE பை உள்ளது, இது பொதுவாக காய்கறிகள் மற்றும் பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உறைந்த உணவுகளுக்கான வெளிப்புற பேக்கேஜிங் பையாக பயன்படுத்தப்படுகிறது.
Iகூடுதலாக, ஒரு எளிய PE பை உள்ளது, பொதுவாக காய்கறிகளாகப் பயன்படுத்தப்படுகிறது, எளிய உறைந்த உணவு பேக்கேஜிங் பைகள் போன்றவை.
பேக்கேஜிங் பைகள் தவிர, சில உறைந்த உணவுகள் பிளாஸ்டிக் தட்டு பயன்படுத்த வேண்டும், பொதுவாக பயன்படுத்தப்படும் தட்டு பொருள் பிபி, உணவு தர பிபி சுகாதாரம் நல்லது, குறைந்த வெப்பநிலையில் 30℃ பயன்படுத்த முடியும், PET மற்றும் பிற பொருட்கள் உள்ளன. ஒரு பொதுவான போக்குவரத்து பேக்கேஜிங்காக நெளி அட்டை, அதன் அதிர்ச்சி எதிர்ப்பு, அழுத்தம் எதிர்ப்பு மற்றும் செலவு நன்மைகள், உறைந்த உணவு போக்குவரத்து பேக்கேஜிங் காரணிகளின் முதல் கருத்தில் உள்ளது.
இரண்டு முக்கிய பிரச்சனைகளை புறக்கணிக்க முடியாது
1. உணவு உலர் நுகர்வு, உறைபனி எரியும் நிகழ்வு
உறைந்த சேமிப்பு நுண்ணுயிரிகளின் வளர்ச்சி மற்றும் இனப்பெருக்கத்தை பெரிதும் கட்டுப்படுத்துகிறது, உணவு கெட்டுப்போகும் மற்றும் கெட்டுப்போகும் விகிதத்தை குறைக்கிறது. இருப்பினும், சில உறைந்த சேமிப்பு செயல்முறைகளுக்கு, உறைபனி நேரத்தை நீட்டிப்பதன் மூலம் உணவின் உலர்த்துதல் மற்றும் ஆக்சிஜனேற்ற நிகழ்வுகள் மிகவும் கடுமையானதாக மாறும்.
உறைவிப்பான் வெப்பநிலை மற்றும் நீர் நீராவி பகுதி அழுத்தம் ஆகியவற்றின் விநியோகம் உள்ளது: உணவு மேற்பரப்பு> சுற்றியுள்ள காற்று> குளிர்ச்சியானது. ஒருபுறம், உணவின் மேற்பரப்பில் உள்ள வெப்பம் சுற்றியுள்ள காற்றுக்கு மாற்றப்படுவதால், அதன் சொந்த வெப்பநிலையை மேலும் குறைக்கிறது; மறுபுறம், உணவு மேற்பரப்புக்கும் சுற்றியுள்ள காற்றுக்கும் இடையே உள்ள நீராவியின் வேறுபட்ட அழுத்தம், உணவு மேற்பரப்பில் உள்ள நீர் மற்றும் பனி படிகங்களை காற்றில் ஆவியாதல் மற்றும் பதங்கமாதல் ஊக்குவிக்கும்.
இந்த கட்டத்தில், அதிக நீராவியைக் கொண்ட காற்று வெப்பத்தை உறிஞ்சி, அதன் அடர்த்தியைக் குறைத்து, உறைவிப்பான் மேலே உள்ள காற்றை நோக்கி நகரும்; குளிரூட்டியின் மூலம் பாயும் போது, குளிரூட்டியின் மிகக் குறைந்த வெப்பநிலை காரணமாக, அந்த வெப்பநிலையில் நிறைவுற்ற நீர் அழுத்தமும் மிகக் குறைவாக இருக்கும். காற்று குளிர்ச்சியடையும் போது, நீராவி குளிரூட்டியின் மேற்பரப்புடன் தொடர்பு கொண்டு உறைபனியாக ஒடுங்குகிறது, இது குளிர்ந்த காற்றின் அடர்த்தியை அதிகரிக்கிறது மற்றும் மூழ்கி மீண்டும் உணவுடன் தொடர்பு கொள்கிறது. இந்த செயல்முறை மீண்டும் மீண்டும் மற்றும் சுழற்சியைத் தொடரும், மேலும் உணவின் மேற்பரப்பில் உள்ள நீர் தொடர்ந்து இழக்கப்படும், இதன் விளைவாக எடை குறைகிறது. இந்த நிகழ்வு "உலர்ந்த நுகர்வு" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
உலர்த்தும் நிகழ்வின் தொடர்ச்சியான செயல்பாட்டின் போது, உணவின் மேற்பரப்பு படிப்படியாக நுண்துளை திசுக்களாக மாறும், ஆக்ஸிஜனுடன் தொடர்பு பகுதி அதிகரிக்கிறது, உணவு கொழுப்புகள் மற்றும் நிறமிகளின் ஆக்சிஜனேற்றத்தை துரிதப்படுத்துகிறது, மேற்பரப்பில் பழுப்பு மற்றும் புரதம் குறைகிறது. இந்த நிகழ்வு "உறைந்த எரியும்" என்று அழைக்கப்படுகிறது.
மேற்கூறிய நிகழ்வுகளுக்கு அடிப்படைக் காரணங்களான நீராவி பரிமாற்றம் மற்றும் காற்றில் ஆக்ஸிஜனின் ஆக்சிஜனேற்ற எதிர்வினை காரணமாக, உறைந்த உணவின் உள் பேக்கேஜிங்கில் பயன்படுத்தப்படும் பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் பொருட்கள் நல்ல நீராவி மற்றும் ஆக்ஸிஜன் தடுப்பு பண்புகளைக் கொண்டிருக்க வேண்டும். உறைந்த உணவுக்கும் வெளி உலகத்திற்கும் இடையே உள்ள தடை.
2. பேக்கேஜிங் பொருட்களின் இயந்திர வலிமையில் உறைந்த சேமிப்பக சூழலின் விளைவு
நன்கு அறியப்பட்டபடி, நீண்ட காலமாக குறைந்த வெப்பநிலையில் வெளிப்படும் போது பிளாஸ்டிக் உடையக்கூடியதாகவும், விரிசல் ஏற்படக்கூடியதாகவும் மாறும், இதன் விளைவாக இயற்பியல் பண்புகளில் கூர்மையான சரிவு ஏற்படுகிறது. இது மோசமான குளிர் எதிர்ப்பில் பிளாஸ்டிக் பொருட்களின் பலவீனத்தை பிரதிபலிக்கிறது. பொதுவாக, பிளாஸ்டிக்குகளின் குளிர் எதிர்ப்பு என்பது, வளைவு வெப்பநிலையால் குறிப்பிடப்படுகிறது. வெப்பநிலை குறைவதால், பிளாஸ்டிக்குகள் உடையக்கூடியதாகவும், அவற்றின் பாலிமர் மூலக்கூறு சங்கிலிகளின் செயல்பாடு குறைவதால் எலும்பு முறிவு ஏற்படவும் வாய்ப்புள்ளது. குறிப்பிட்ட தாக்க வலிமையின் கீழ், 50% பிளாஸ்டிக்குகள் உடையக்கூடிய தோல்விக்கு உட்படுகின்றன, மேலும் இந்த வெப்பநிலை உடையக்கூடிய வெப்பநிலையாகும், இது பிளாஸ்டிக் பொருட்களை சாதாரணமாகப் பயன்படுத்தக்கூடிய வெப்பநிலையின் குறைந்த வரம்பாகும். உறைந்த உணவுக்காகப் பயன்படுத்தப்படும் பேக்கேஜிங் பொருட்கள் குளிர் எதிர்ப்புத் தன்மை குறைவாக இருந்தால், உறைந்த உணவின் கூர்மையான முனைகள், பின்னர் போக்குவரத்து மற்றும் ஏற்றுதல் மற்றும் இறக்குதல் ஆகியவற்றின் போது பேக்கேஜிங்கை எளிதில் துளைத்து, கசிவு பிரச்சனைகளை ஏற்படுத்தி உணவு கெட்டுப் போவதை துரிதப்படுத்தும்.
தீர்வுகள்
மேலே குறிப்பிடப்பட்டுள்ள இரண்டு முக்கிய பிரச்சினைகளின் அதிர்வெண்ணைக் குறைப்பதற்கும், உறைந்த உணவின் பாதுகாப்பை உறுதி செய்வதற்கும், பின்வரும் அம்சங்களைக் கருத்தில் கொள்ளலாம்.
1. உயர் தடை மற்றும் அதிக வலிமை கொண்ட உள் பேக்கேஜிங் பொருட்களை தேர்வு செய்யவும்
பல்வேறு பண்புகளுடன் கூடிய பல்வேறு வகையான பேக்கேஜிங் பொருட்கள் உள்ளன. பல்வேறு பேக்கேஜிங் பொருட்களின் இயற்பியல் பண்புகளைப் புரிந்துகொள்வதன் மூலம் மட்டுமே, உறைந்த உணவின் பாதுகாப்புத் தேவைகளின் அடிப்படையில் நியாயமான பொருட்களைத் தேர்வு செய்ய முடியும், இதனால் அவை உணவின் சுவை மற்றும் தரத்தை பராமரிக்கவும், உற்பத்தியின் மதிப்பை பிரதிபலிக்கவும் முடியும்.
தற்போது,பிளாஸ்டிக் நெகிழ்வான பேக்கேஜிங்உறைந்த உணவு துறையில் பயன்படுத்தப்படும் முக்கியமாக மூன்று பிரிவுகளாக பிரிக்கப்பட்டுள்ளது:
முதல் வகை ஒற்றை அடுக்குபேக்கேஜிங் பைகள்PE பைகள் போன்றவை, ஒப்பீட்டளவில் மோசமான தடுப்பு விளைவைக் கொண்டிருக்கின்றன மற்றும் பொதுவாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றனகாய்கறி பேக்கேஜிங், முதலியன;
இரண்டாவது வகை கலப்பு மென்மையான பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் பைகள் ஆகும், இவை இரண்டு அல்லது அதற்கு மேற்பட்ட பிளாஸ்டிக் படப் பொருட்களை ஒன்றாக இணைக்க பசைகளைப் பயன்படுத்துகின்றன, அதாவது OPP/LLDPE, NY/LLDPE போன்றவை, ஒப்பீட்டளவில் நல்ல ஈரப்பதம் எதிர்ப்பு, குளிர் எதிர்ப்பு மற்றும் பஞ்சர் எதிர்ப்பு. ;
மூன்றாவது வகை பல அடுக்கு இணை வெளியேற்றப்பட்ட மென்மையான பிளாஸ்டிக் பேக்கேஜிங் பைகள் ஆகும், அவை PA, PE, PP, PET, EVOH போன்ற பல்வேறு செயல்பாட்டு மூலப்பொருட்களை உருக்கி வெளியேற்றுகின்றன, மேலும் அவற்றை மெயின் டையில் இணைக்கின்றன. அவை ஊதப்பட்டு, விரிவடைந்து, ஒன்றாக குளிர்விக்கப்படுகின்றன. இந்த வகை பொருள் பசைகளைப் பயன்படுத்துவதில்லை, மேலும் மாசு இல்லாத, அதிக தடை, அதிக வலிமை மற்றும் அதிக மற்றும் குறைந்த வெப்பநிலைக்கு எதிர்ப்பு போன்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது.
வளர்ந்த நாடுகள் மற்றும் பிராந்தியங்களில், மூன்றாவது வகை பேக்கேஜிங்கின் பயன்பாடு மொத்த உறைந்த உணவு பேக்கேஜிங்கில் சுமார் 40% ஆகும், அதே சமயம் சீனாவில் இது 6% மட்டுமே உள்ளது, இதற்கு மேலும் ஊக்குவிப்பு தேவைப்படுகிறது.
தொழில்நுட்பத்தின் தொடர்ச்சியான முன்னேற்றத்துடன், புதிய பொருட்களும் ஒன்றன் பின் ஒன்றாக வெளிவருகின்றன, மேலும் உண்ணக்கூடிய பேக்கேஜிங் படம் பிரதிநிதிகளில் ஒன்றாகும். இது மக்கும் பாலிசாக்கரைடுகள், புரதங்கள் அல்லது லிப்பிட்களை அடி மூலக்கூறாகப் பயன்படுத்துகிறது, மேலும் உறைந்த உணவின் மேற்பரப்பில் போர்த்துதல், ஊறவைத்தல், பூச்சு அல்லது தெளித்தல், இயற்கை உண்ணக்கூடிய பொருட்களை மூலப்பொருட்களாகப் பயன்படுத்துதல் மற்றும் நீர் பரிமாற்றத்தைக் கட்டுப்படுத்த இடைக்கணிப்பு இடைவினைகள் மூலம் ஒரு பாதுகாப்புப் படலத்தை உருவாக்குகிறது. ஆக்ஸிஜன் ஊடுருவல். இந்த படம் வெளிப்படையான நீர் எதிர்ப்பு மற்றும் வலுவான வாயு ஊடுருவல் எதிர்ப்பைக் கொண்டுள்ளது. மிக முக்கியமாக, எந்த மாசுபாடும் இல்லாமல் உறைந்த உணவுடன் இதை உட்கொள்ளலாம் மற்றும் பரந்த பயன்பாட்டு வாய்ப்புகள் உள்ளன.
2. உட்புற பேக்கேஜிங் பொருட்களின் குளிர் எதிர்ப்பு மற்றும் இயந்திர வலிமையை மேம்படுத்துதல்
முறை 1:நியாயமான கலவை அல்லது இணை வெளியேற்றப்பட்ட மூலப்பொருட்களைத் தேர்வு செய்யவும்.
நைலான், LLDPE மற்றும் EVA அனைத்தும் சிறந்த குறைந்த வெப்பநிலை எதிர்ப்பு, கண்ணீர் எதிர்ப்பு மற்றும் தாக்க எதிர்ப்பு ஆகியவற்றைக் கொண்டுள்ளன. கலப்பு அல்லது இணை வெளியேற்ற செயல்முறைகளில் அத்தகைய மூலப்பொருட்களைச் சேர்ப்பது, பேக்கேஜிங் பொருட்களின் நீர்ப்புகா, வாயு தடை மற்றும் இயந்திர வலிமையை திறம்பட மேம்படுத்தலாம்.
முறை 2:பிளாஸ்டிசைசர்களின் விகிதத்தை சரியான முறையில் அதிகரிக்கவும்.
பிளாஸ்டிசைசர்கள் முக்கியமாக பாலிமர் மூலக்கூறுகளுக்கு இடையே உள்ள இரண்டாம் நிலை பிணைப்பை பலவீனப்படுத்தப் பயன்படுகிறது, இதன் மூலம் பாலிமர் மூலக்கூறு சங்கிலிகளின் இயக்கம் அதிகரிக்கிறது மற்றும் படிகத்தன்மையைக் குறைக்கிறது. இது பாலிமரின் கடினத்தன்மை, மாடுலஸ் மற்றும் உடையக்கூடிய வெப்பநிலையில் குறைவு, அத்துடன் நீட்டிப்பு மற்றும் நெகிழ்வுத்தன்மையின் அதிகரிப்பு ஆகியவற்றால் வெளிப்படுகிறது.
பேக்கேஜிங் ஆய்வு முயற்சிகளை வலுப்படுத்தவும்
உறைந்த உணவுகளுக்கு பேக்கேஜிங் மிகவும் முக்கியத்துவம் வாய்ந்தது. எனவே, SN/T0715-1997 "ஏற்றுமதிக்கான உறைந்த உணவுப் பொருட்களின் போக்குவரத்து பேக்கேஜிங்கிற்கான ஆய்வு விதிமுறைகள்" போன்ற தொடர்புடைய தரநிலைகள் மற்றும் ஒழுங்குமுறைகளை நாடு உருவாக்கியுள்ளது. பேக்கேஜிங் பொருள் செயல்திறனுக்கான குறைந்தபட்ச தேவைகளை அமைப்பதன் மூலம், பேக்கேஜிங் மூலப்பொருள் வழங்கல், பேக்கேஜிங் தொழில்நுட்பம் முதல் பேக்கேஜிங் விளைவு வரை முழு செயல்முறையின் தரமும் உத்தரவாதம் அளிக்கப்படுகிறது. இது சம்பந்தமாக, நிறுவனங்கள் ஒரு விரிவான பேக்கேஜிங் தரக் கட்டுப்பாட்டு ஆய்வகத்தை நிறுவ வேண்டும், அதில் மூன்று அறைகள் ஒருங்கிணைந்த தொகுதி கட்டமைப்பு ஆக்ஸிஜன் / நீர் நீராவி ஊடுருவக்கூடிய சோதனையாளர், அறிவார்ந்த மின்னணு இழுவிசை சோதனை இயந்திரம், அட்டை சுருக்க இயந்திரம் மற்றும் பிற சோதனைக் கருவிகள் ஆகியவை உள்ளன. தடை செயல்திறன், அமுக்க செயல்திறன், பஞ்சர் எதிர்ப்பு, கண்ணீர் எதிர்ப்பு மற்றும் தாக்க எதிர்ப்பு உள்ளிட்ட உறைந்த பேக்கேஜிங் பொருட்கள்.
சுருக்கமாக, உறைந்த உணவுக்கான பேக்கேஜிங் பொருட்கள் பயன்பாட்டுச் செயல்பாட்டில் பல புதிய கோரிக்கைகள் மற்றும் சிக்கல்களை எதிர்கொள்கின்றன. உறைந்த உணவின் சேமிப்பு மற்றும் போக்குவரத்துத் தரத்தை மேம்படுத்துவதற்கு இந்தப் பிரச்சனைகளைப் படிப்பது மற்றும் தீர்ப்பது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். கூடுதலாக, பேக்கேஜிங் ஆய்வு செயல்முறையை மேம்படுத்துதல் மற்றும் பல்வேறு பேக்கேஜிங் பொருட்களை சோதனை செய்வதற்கான தரவு அமைப்பை நிறுவுதல் ஆகியவை எதிர்கால பொருள் தேர்வு மற்றும் தரக் கட்டுப்பாட்டிற்கான ஆராய்ச்சி அடித்தளத்தை வழங்கும்.
உங்களிடம் ஏதேனும் இருந்தால்fரோசன்foodpபேக்கேஜிங்தேவைகள், நீங்கள் எங்களை தொடர்பு கொள்ளலாம். என ஏ நெகிழ்வான பேக்கேஜிங் உற்பத்தியாளர்20 ஆண்டுகளுக்கும் மேலாக, உங்கள் தயாரிப்பு தேவைகள் மற்றும் பட்ஜெட்டுக்கு ஏற்ப உங்களின் சரியான பேக்கேஜிங் தீர்வுகளை நாங்கள் வழங்குவோம்.
இடுகை நேரம்: செப்-27-2023
